オカワカメの育て方

オカワカメの写真
オカワカメは4月~6月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6月~10月です。厚みのある葉を随時摘み取り、収穫します。雲南百薬、ぬるっぱなどの名称で販売されていることもあります。暑さに強い、つる性の野菜です。

栽培カレンダー

オカワカメの栽培カレンダー
植え付け(関東) 収穫

基本情報

名称 オカワカメ
科名 ツルムラサキ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てるのがよいが、半日陰でも育つ。暑さには強い。適正な土壌pHは6.0程度。
発芽適温
生育適温 20~30℃
植付時期 4月下旬から6月下旬
収穫時期 厚みのある葉を随時摘み取り、収穫する。

生態・特徴

南米原産のつる性多年草。和名はアカザカズラ。オカワカメ、雲南百薬、ぬるっぱなどの名称で販売されていることもある。食用とする葉は加熱するとぬめりが出るのが特徴。そのほか、塊根やムカゴも食用になる。暑さに強く、夏場でも旺盛に生育する。

オカワカメの育て方

植え付け

苗の植え付けは4月下旬から6月下旬頃に行う。株間30cmで苗を植え付け、つるを這わせるための支柱(ネット)を立てる。ムカゴから栽培するときは、ムカゴの表面が見える程度に浅植えにする。

摘芯・追肥

本葉が5~6枚になったら、摘芯(先端部を摘みとる)をして、わき芽を伸ばす。追肥は2週間に1回程度施す。

収穫

苗の植え付けから2ヶ月くらいたったら、厚みのある葉を摘み取り、収穫する。秋の開花後、地上部は枯れる。越冬させるときは、塊根に土をかぶせて、寒さから守る。

コンテナ栽培

幅60cm、奥行きと深さが30cm以上ある大型プランターで2株を栽培する。