オカノリの育て方

オカノリの写真
栽培の概略オカノリは4月~9月に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~11月です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。火であぶると、海苔に似た食感が味わえます。水分や養分が不足すると葉がかたくなるので注意します。
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栽培カレンダー

オカノリの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称表記 オカノリ
科名 アオイ科
栽培環境 日当たりのよい場所で育てるのがよいが、半日陰でも育つ。暑さや寒さに強い。適正な土壌pHは6.5程度。
発芽適温 15~25℃
生育適温 15~25℃
種まき時期 4月上旬から9月下旬
収穫時期 やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫する。

植付間隔

株間 15~20cm
条間 30cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

生態・特徴

  • アオイ科の一年草。
  • やわらかい茎葉を摘み取って、おひたし、炒め物、天ぷらなどに利用する。
  • 茹でて刻むと粘りが出て、火であぶると、海苔に似た食感が味わえる。

オカノリの育て方

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。
  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

種まき

  • 種まきは4月上旬から9月下旬頃に行う。
  • 種は1箇所4粒の点まきにする(覆土5mm)。
  • 本葉3~4枚になったら、1箇所1本になるよう間引く。
  • 発芽には4~10日程度かかる。

追肥

  • 追肥は月1回施す。

管理

  • 生育中、土壌水分が不足したり、肥料不足になると茎葉がかたくなるので、乾燥や肥料切れに注意する。

収穫

  • 播種後30~40日、草丈が15~20cmになったら、主茎の先端を摘みとる(摘心)。
  • 摘心後、側枝(わき芽)が伸びてくるので、先端のやわらかいところ(先端から10cmくらい)を順次摘み取って収穫する。
  • 蕾が見えるようになったら収穫を終える。

コンテナ栽培

  • 深さ15cm以上あるプランターや鉢で栽培をする。
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