長芋の栽培方法・育て方

長芋の栽培時期

長芋は4~5月に種芋を植え付けて栽培します。株間は30cmです。植え付け後、支柱を立てて、蔓が伸びてきたら誘引します。1株から複数の芽が伸びてきたときは、芽かきをして1本にします。追肥は8月上旬までの間に2~3回施します。収穫時期は10~12月です。地上部が枯れてきたら、芋を折らないように掘り取ります。

長芋の栽培カレンダー

植え付け(関東) 収穫

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長芋の基本情報

名称 ナガイモ
科名 ヤマノイモ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。乾燥に弱い。適性な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温 17~25℃
生育適温 20~25℃
植付時期 4月中旬から5月中旬
収穫時期 地上部が枯れてきた頃。
連作障害 あり(3~4年)
収穫量 1本あたり1kg
プランター 長く伸びるためプランター栽培はできない。塊形のつくね芋ならプランター栽培が可能。

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅 60~100cm(1条)
畝の高さ 10~30cm。高畝にすれば、その分、深く耕さなくても済む。
株間 30cm

生態・特徴

  • 長芋(ナガイモ)はヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する、つる性の多年草。

  • 形状は円筒状で長さは1mを超えることもある。芋の粘りは弱い。

  • 夏になると、つる(葉腋)にはムカゴができる。ムカゴは食用にしたり、繁殖に利用できる。つるが下垂するとムカゴが多くなる。

  • ムカゴが少ないほど、地中の芋は大きくなるので、地中の芋を大きくする場合は、ムカゴを早めに取り除くとよい。

  • ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する芋は、ほかに自然薯、銀杏芋(イチョウイモ)、つくね芋などがある(関連記事:つくね芋の栽培方法・育て方)。また、これらの芋を総称して山芋(ヤマイモ)という。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに、深さ20cm程度耕し、苦土石灰を100g/m2散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 畝を立てる場所の中央(種芋を植える位置)に、幅25cm、深さ80~100cmの植え溝を掘る。深く掘るのが難しい場合、高畝にすれば、その分、深く掘らなくても済む。

  • 植え溝は掘ったら、すぐに埋め戻すが、その際、芋が変形する原因となる、石などを取り除いておく。

  • 芋の伸びる場所(植え溝)が深く耕してあれば、畑全面を深く耕す必要はない。

  • 1週間前になったら、元肥として化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥3L/m2を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。養分を吸収する吸収根は、地表近くに分布するので、植え溝には肥料分は混ぜなくてよい。

波板栽培・パイプ栽培

  • かたい土層があるなどの理由で、畑を深く耕すことが出来ない場合は、波板栽培をすることもできる。

  • 波板栽培をする場合は、長さ120~130cm程度の波板を15~20度の角度で傾けて畑に置いて、土をかぶせ、その上に種芋を植える。晩秋、埋めた波板を掘り出せば、芋を折ることなく、収穫ができる。

  • 地中に埋めた塩ビ製のパイプの中で芋を肥大させて、芋の掘り取りを容易にした栽培方法もある(パイプ栽培)。

クレバーパイプ長芋用
農業屋
パイプの中で成長するので掘取りが簡単です。

種芋の植え付け

  • 種芋の植え付けは4月中旬から5月中旬頃に行う。

  • 畝の中央(植え溝の真上)に市販の種芋を植え付ける。覆土は5~6cmにする。芽が出るまでには、2~4週間ほどかかる。

  • 収穫する芋は、毎年、種芋を養分にして新しく形成される(種芋は大きくならない)。

大きな長芋を切り分けて種芋にする場合

  • 大きな長芋を切り分けて種芋にすることもできる(切り芋)。

  • 切り分けて種芋にする場合は、1片あたり100~150g程度に分割して、風通しの良い場所で切り口を乾燥させたのち、種芋として使用する。

ムカゴから種芋を作る場合

  • ムカゴから種芋を作る場合は、春にムカゴを畑に植え付け(覆土3cm、株間6cm、条間20cm)、晩秋まで育てる。

  • 翌春になったら種芋として植え付ける。

支柱立て

芽かき

  • 1個の種芋から複数の芽が伸びたときは、芋の肥大が悪くなるので、1本を残して他の芽を摘み取る。

追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m2)は6月中・下旬頃に施す。その後、8月上旬までに1~2回、追肥を施す。

敷きワラをして乾燥を防ぐ

  • 梅雨明け後、敷きワラをして、土壌の乾燥を防ぐ。高温期になったら定期的に水やりを行う。

収穫

  • 収穫は地上部が枯れてきた頃に行う。

  • 株の周囲にスコップを入れて土を崩し、折らないように芋を掘り取る。

  • 保存する場合は、芋をポリ袋に入れて、3~5℃くらいの冷暗所に置く。温暖な地域では、掘り出さないで、畑で越冬させることもできる。

  • つるにできたムカゴの収穫は10月頃から行う。収穫したムカゴは、ご飯と一緒に炊いて、ムカゴ飯などにする。

自然薯の栽培方法・育て方

  • 自然薯も長芋と同じような方法で栽培できる。自然薯は長芋と違って、芋の粘りが非常に強いのが特徴。芋は細長く伸び、長さは1mを超えることもある。

  • 大きな自然薯を切り分けて種芋にする場合は、1片あたり50~80gに分割して、切り口を乾燥させてから使用する。

  • 自然薯は地温25℃以上になると吸収根の働きが鈍くなる。また、地温が27℃以上になると、芋がくねくねと蛇行するようになる。

短形じねんじょ
国華園
長さは30cm程度。短くて栽培しやすい。家庭菜園向き。
ジネンジョ(新特産シリーズ)
飯田 孝則
ほ場の準備から収穫・販売までの実際を詳しく解説。

長芋のプランター栽培

  • 長芋は芋が長く伸びるため、プランター栽培はできない。塊形のつくね芋ならプランター栽培が可能(関連記事:つくね芋の栽培方法・育て方)。

長芋のおすすめ品種

徳利いも
佐藤政行種苗
代表的な長芋。
ねばりいも
佐藤政行種苗
長芋の短形種。長さは50~60cm程度と短い。長芋より粘りがある。
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家庭菜園と実のなる木