キャベツの栽培方法・育て方|球がかたく締まっていたら収穫

キャベツの写真

栽培の概略キャベツは7月~8月に種をまいて栽培します。収穫時期は10月~12月です。大きくなった球を手で押してみて、かたく締まっていたら収穫します。さまざまな料理に使える結球野菜の代表です。

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キャベツの栽培カレンダー

キャベツの栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

キャベツの基本情報

名称 キャベツ
科名 アブラナ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。暑さには弱いが、寒さには強い。適正な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温 15~30℃。35℃以上は発芽率が低下する。
生育適温 15~20℃
種まき時期 7月中旬から8月上旬
収穫時期 大きくなった球を手で押してみて、かたく締まっていたら収穫する。
連作障害 あり(2~3年)
収穫量 1株あたり1.2~1.5kg

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅 60cm(1条)
畝の高さ 10cm
株間 40~45cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 溝施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの種・苗

ルビーボールSP
農業屋
極早生。赤紫色のキャベツ。耐暑性と結球性に優れる。
極甘キャベツ サトウくん
ナント種苗
中生種。葉質は柔らかで食味は極上。

生態・特徴

  • キャベツはさまざまな料理に利用できる結球野菜の代表。

  • 虫がつきやすい野菜なので、害虫の多い時期は防虫ネットなどで覆って栽培する。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、畝を立てる場所の中央に幅15cm、深さ20cmの溝を掘り、そこに元肥を投入して、土を埋め戻し、その上に畝を立てる(溝施肥)。

種まき・苗の植え付け

  • 春まきや秋まきもできるが、家庭菜園では作りやすい夏まきがおすすめ。

  • 種まきは7月中旬から8月上旬頃(夏まき)に行う。

  • ポットに4~5粒の種をまく(覆土5mm)。発芽後、順次間引いて、本葉3~4枚になったら1本にして、本葉5~6枚になったら定植をする。発芽には3日程度かかる。育苗日数は30日程度。

追肥

  • 追肥は定植の2週間後と結球が始まる頃に施す。

収穫

  • 大きくなった球を手で押してみて、かたく締まっていたら、根元から切りとって収穫する。収穫が遅くなると、球が割れてしまうことがある。

鉢・プランター栽培

  • 鉢・プランター栽培にはミニキャベツが適している。

  • 奥行きと深さが30cm以上ある大型のプランターを使用して、株間30cmで栽培する。