桑の栽培方法・育て方

桑の栽培時期

桑は12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。全国で栽培できます。肥料は毎年、3月と収穫後、12月に施します。果実を生食用にする場合は、幼果のうちに摘果を行います。収穫時期は6月です。果実が黒紫色になって熟した頃に収穫します。剪定は収穫直後と1~2月に行います。

桑の栽培カレンダー

植え付け(関東) 剪定 開花 収穫

桑の基本情報

名称 クワ
科名 クワ科
分類 落葉樹
結実年数 2~3年
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。適正な土壌pHは5.0~7.0。
花芽分化 7~8月頃。花芽は混合花芽。
植付時期 12月、または3月
収穫時期 果実が黒紫色になって熟した頃(品種によって色は異なる)。

生態・特徴

  • 桑(クワ)はカイコの飼料としてよく知られている落葉高木で、別名マルベリーともいう。

  • 果実は生食のほか、ジャムやゼリーなどに加工して利用される。

  • 家庭果樹として栽培する場合は、ララベリー、ポップベリーなどの実つきがよく大果の果実採取用の品種を選ぶとよい。

  • 桑には雌雄異株と雌雄同株があり、品種によっては、1本でも結実するものもあるが、基本的に雄花をつける他品種の混植が必要。風媒花のため、受粉樹が混植してあれば、特に人工授粉は必要としない。

  • 桑は耐寒性が強く、全国的に栽培できる。

苗木の植え付け

  • 苗木の植え付けは12月頃、または3月頃に行う。

  • 苗木は50~60cmの高さで切り返して植える。

  • 大木になるので、植え付け場所はよく考えて決める。

肥料

  • 毎年、12月に有機質肥料、3月と収穫後に化成肥料を施す。

摘果

  • 果実を生食用にする場合は、幼果のうちに1結果枝あたり2~4果となるように摘果すると、食味の向上に効果がある。

  • 加工用に利用する場合は、摘果は必要ない。

収穫

  • 収穫は果実が黒紫色になって熟した頃に行う(品種によっては赤紫色や白色の熟果になるものもある)。

  • 収穫が早すぎると酸味が強く残る。

  • 果実は日もちしないので、収穫後はすぐに生食するか、加工して利用する。

剪定

  • 剪定は収穫直後と1月上旬から2月下旬頃に行う。

  • 花芽は新梢の葉腋につく(7~8月頃)。

  • 収穫直後の剪定では、結果母枝を2芽残して切り返す。

  • 冬の剪定では、込み合う部分の枝を間引き、樹冠内部までよく日が当たるようにする。

  • 仕立て方は一文字仕立てや垣根仕立てなどが向く。

桑のおすすめ品種

ララベリー
花ひろばオンライン
果重4g前後。極多収。1本でも結実する。収穫は6月。
ポップベリー
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果重7g前後。1本でも結実する。
ホワイトベリー
花ひろばオンライン
白実の最大果品種。糖度はきわめて高く、甘くおいしい。