栗の栽培方法・育て方

栗の栽培時期

栗は12~3月に苗木を植え付けて栽培します。寒さに強いので全国で栽培できます。肥料は毎年、3月と収穫後、12月に施します。収穫時期は8~10月です。イガが茶褐色になって落果したものを収穫します。剪定の時期は1~2月です。

栗の栽培カレンダー

植え付け(関東) 剪定 開花 収穫

栗の基本情報

名称 クリ
科名 ブナ科
分類 落葉樹
結実年数 3~4年
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。耐陰性が弱く、日陰では花芽がつきにくい。適正な土壌pHは5.0~6.0。
花芽分化 栗は雄花と雌花で花芽分化の時期が異なる。雄花は前年の7~8月頃、雌花は当年の4月頃。花芽は混合花芽。
植付時期 12月上旬から3月下旬
収穫時期 イガが茶褐色になり、落果したものを収穫する。

生態・特徴

  • 栗(クリ)の果実は料理や菓子の材料などに幅広く利用される。

  • 品種を選ぶときは、クリタマバチ(新芽に産卵して虫こぶをつくる害虫)に抵抗性のある品種を選ぶとよい。

  • 果実は通常、トゲのあるイガに包まれているが、果実をとりやすいトゲのない品種もある。

  • 栗は自家受粉では結実しにくいので、結実させるには受粉樹(他品種)の混植が必要。

  • 栗は寒さに強く、日本全国で栽培ができる。

苗木の植え付け

  • 苗木の植え付けは12月上旬から3月下旬頃に行う。

  • 苗木は高さ50~60cmで切り返して植える。

  • 大木になるので、植え付け場所はよく考えて決める。

  • 栗は果樹のなかでも耐陰性が弱く、日陰では花芽がつきにくくなるので、日当たりの良い場所を選ぶことが重要。

肥料

  • 毎年、12月に有機質肥料、3月と収穫後に化成肥料を施す。

受粉

  • 栗は雌雄異花で、雄花と雌花が分かれてつく。

  • 穂状に咲くのが雄花で、その雄花の基部に咲くのが雌花(実がつくのは雌花)。

  • 受粉樹が近くに植えてあれば、風媒で受粉するので(花粉の届く範囲は10~20m)、人工授粉する必要はない。

収穫

  • 果実は成熟すると、イガが茶褐色になり、裂けて落下するので、落ちたものを拾って収穫をする。

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剪定

  • 剪定は1月上旬から2月下旬頃に行う。

  • 栗は前年枝の先端付近についた花芽から、雄花と雌花がつく新梢が伸びる(前年枝の中間部にも花芽はつくが雄花のみ)。

  • 日当たりが悪いと花芽がつかないので、込み合った部分の枝を間引いて、樹冠内部に日が当たるようにする。

  • 栗は間引き剪定を中心にする。

  • 仕立て方は変則主幹形や開心自然形仕立てなどが向く。

栗のおすすめ品種

ぽろたん
グリーンでGO!
果重30g。クリタマバチ抵抗性強。渋皮が簡単に剥ける。
美玖里
ノーブランド品
果重28g。クリタマバチ抵抗性強。ぽろたんの受粉樹に最適。収穫は9~10月。
とげなし栗
ノーブランド品
果重20g。クリタマバチ抵抗性強。トゲなし。
ジャンボ神鍋
グリーンでGO!
1果40~50g、他の栗と比べて2倍の大きさ。