からし菜の栽培方法・育て方【種子はからしの原料になる】

からし菜の栽培方法のまとめ

からし菜は9月(秋まき)に種をまいて栽培します。種はすじまきにします。本葉5~6枚になったら株間10~20cmにして、同時に追肥も施します。収穫時期は10~2月です。草丈20cm以上になったら収穫できます。春まきすることもできますが、春まきはとう立ちが早いので注意します。

栽培カレンダー

からし菜の栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 カラシナ
科名 アブラナ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。乾燥に弱い。冷涼な気候を好む。適正な土壌pHは6.0前後。
発芽適温 15~25℃
生育適温 15~20℃
種まき時期 9月
収穫時期 草丈20cm以上になった頃から
連作障害 あり(1~2年)
わさび菜
中原採種場
爽やかな辛みが特徴。サラダや漬物などに。

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅
畝の高さ 10cm
株間 10~20cm(大株にするなら20cm)
条間 15~20cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2

生態・特徴

  • からし菜は葉に辛味があるのが特徴。主にサラダや漬物などに利用される。

  • からし菜の種子はからしの原料になる。

  • からし菜と同じく、葉に辛味がある高菜はからし菜の変種。

高菜の栽培方法・育て方【秋まきで栽培する】
高菜は9月(秋まき)に種をまいて栽培します。株間35~40cmの点まきにして、本葉4~5枚になったら1本立ちにします。追肥は本葉7~8枚になった頃と葉が重なり始めた頃に施します。収穫時期は12~2月です。株ごと収穫するか、外葉をかき取って収穫します。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき

  • 種まきは9月頃に行う。

  • 種はすじまきにする(覆土1cm)。発芽後、順次間引いて、本葉5~6枚になったら所定の株間にする。

追肥

  • 追肥は本葉5~6枚の頃に施す。

収穫

  • 草丈20cm以上になったら収穫できる。

  • 株ごと収穫するか、もしくは、外葉をかき取って収穫する。

  • 翌春、とう立ちしたら、ナバナ(菜花)として収穫するとよい(とうにも辛味があっておいしい)。

ナバナの栽培方法・育て方【とう立ちした茎葉・花蕾を食用にする】
ナバナは8~10月に種をまいて栽培します。株間15~30cmの点まきにして、本葉4~5枚になったら1本立ちにします。追肥は本葉4~5枚の頃に施して、収穫が始まったら1ヶ月に1回施します。収穫時期は10~3月です。伸びてきた花茎を10~20cmの長さで摘み取って収穫します。

からし菜を春まきする場合

  • からし菜は春まきすることもできる。

  • 春まきをするときは、3月下旬から4月上旬頃に種をまく。

  • 追肥は必要ない。

  • 春まきはとう立ちが早いので注意する(とう立ちが始まったら株ごと収穫する)。

プランター栽培

  • 幅65cmの標準プランターを使用する場合は1~2条まきにする。