カブの育て方

カブの写真
栽培の概略カブは3月~4月(春まき)と9月~10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~6月と10月~12月です。根径が5cmになったら収穫します。根の大きさによって、小カブから大カブまであります。
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栽培カレンダー

[小カブ]
カブの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称表記 カブ、蕪
科名 アブラナ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好み、暑さや乾燥には弱い。適正な土壌pHは5.5~6.5。
発芽適温 15~20℃。発芽の最低温度は4~8℃。30℃以上は著しく発芽率が低下する。
生育適温 15~20℃
種まき時期 春まきは3月下旬から4月下旬、秋まきは9月上旬から10月上旬。
収穫時期 小カブは根径5cmの頃。播種後40~60日。大カブは秋まきで播種後80~100日。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量の目安 1株あたり100g(小カブ)

植付間隔

株間 小カブは10~12cm、中カブは15~20cm、大カブは40cm
条間 小カブは15cm、中カブは20~30cm、大カブは45cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

白宝カブ 病気に強く早太り。小~中カブで収穫。煮食、漬物に。
あやめ雪 上部は紫、下部は白。見た目が鮮やか。サラダや浅漬けに。
京千舞 早太りでス入りが遅い。大カブ専用。千枚漬けに最適。
日野菜蕪 滋賀の特産。上部は赤紫、下部は白。根径2~3cm、根長25cmと細長い。漬物用。
楽天市場で種・苗を探す 白宝カブあやめ雪京千舞日野菜蕪

生態・特徴

  • 根の大きさによって、小カブ、中カブ、大カブに分けられる。
  • 小カブは根径5~6cm程度、中カブは根径10cm前後、大カブは根径15cm以上で収穫をする。
  • 一般的なのは、白くて丸い形をしたカブだが、根が紅色の大野紅カブ(北海道)、根が細長い日野菜カブ(滋賀県)のような、特徴のある地方品種も存在する。

カブの育て方

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。
  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

種まき

  • 種まきは3月下旬から4月下旬頃(春まき)と9月上旬から10月上旬頃(秋まき)に行う。
  • 大カブの場合は秋まき(9月上旬頃)にする。
  • 種はすじまき、または1箇所3粒の点まきにする(覆土1cm)。
  • 発芽後、順次間引いて、本葉5~6枚になったら、所定の株間、または1箇所1本にする。

追肥

  • 追肥は本葉2~3枚と本葉5~6枚の頃に施す。
  • 大カブの場合は、さらに播種後40~45日くらいにも追肥を施す。

収穫

  • 小カブの場合、播種後40~60日、根径が5cm程度になったら収穫する。
  • 収穫が遅れると裂根することがある。
  • 中カブの場合は、根径10cm前後で収穫。
  • 大カブの場合は、秋まきで播種後80~100日、根径15cm以上が収穫の目安。

コンテナ栽培

  • コンテナ栽培には小カブが適している。
  • 幅65cmの標準プランターを使用する場合は、条間10~15cmの2条まきにする。
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