エダマメの育て方

エダマメの写真
栽培の概略エダマメは4月~5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7月~8月です。サヤを指でつまむと豆が飛び出てくるくらいの頃に収穫します。早く収穫できる早生種や、特有の香りとコクのある、茶豆や黒豆がおすすめです。
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栽培カレンダー

枝豆の栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称表記 エダマメ、枝豆
科名 マメ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。乾燥と多湿に弱い。適正な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温 25~30℃。15℃では発芽が遅れる。
生育適温 20~25℃
種まき時期 4月下旬から5月下旬
収穫時期 早生種で播種後80~90日、中生種で90~100日程度。サヤを指でつまむと豆が飛び出てくるくらいの頃。
連作障害 あり(3~4年)
収穫量の目安 1株あたり20莢

植付間隔

株間 30cm
条間 45cm(千鳥植えにしてもよい)

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)50g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2

生態・特徴

  • ダイズ(大豆)を熟す前に収穫したものがエダマメ。
  • 家庭菜園で育てる場合は、早く収穫できる早生種や、特有の香りとコクのある、茶豆や黒豆がおすすめ。
  • マメ科の植物は根に共生する根粒菌が窒素分を供給するので、窒素肥料は控えめにする。
  • 窒素肥料を多く与えると、枝葉ばかりが成長して、実がつきにくくなる。

おすすめの品種

湯あがり娘
カネコ種苗
茶豆風味の絶品枝豆。
快豆黒頭巾
タキイ種苗
コクのある甘みと黒豆特有の風味が際立ち、食味がすぐれる。

エダマメの育て方

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。
  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。
  • 畝を立てたらマルチ(黒マルチ)を張る。

種まき・植え付け

  • 種まきは4月下旬から5月下旬頃に行う。
  • 種は1箇所3粒の点まきにする(覆土1~2cm)。
  • 初生葉(しょせいよう)が出たら、2本になるよう間引く(2本立ち)。
  • エダマメは子葉展開後、1対の初生葉が出て、そのあとに、小葉3枚からできている本葉が出る。
  • ポット育苗の場合は、本葉1~2枚になったら、2本立ちのまま定植をする。
  • 育苗日数は20日前後。

追肥

  • 追肥は開花した頃に施す。

管理

  • 開花期には土を乾燥させないように注意する。
  • 土が乾燥すると落花が多くなる。

収穫

  • サヤを指でつまむと豆が飛び出てくるくらいになったら、株ごと引き抜いて収穫する。
  • 早生種で播種後80~90日、中生種で90~100日程度が目安。
  • エダマメは収穫適期が数日と短いので、とり遅れに注意する。

コンテナ栽培

  • 直径と深さが30cm以上ある鉢を使用する。
  • 1箇所に種をまいて、2本立ちで栽培する。
ビアフレンド
タキイ種苗
収量の多い早生種!3粒莢率が高く、食味がよい。