大根の栽培方法・育て方|秋からの栽培がおすすめ

大根の写真

栽培の概略大根は4月(春まき)と8月~9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は6月と10月~12月です。根径が6~7cmになった頃に収穫します。冷涼な気候を好むので、秋からの栽培がおすすめです。

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大根の栽培カレンダー

大根の栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

大根の基本情報

名称 ダイコン
科名 アブラナ科
栽培環境 日当たりのよい場所で育てる。冷涼な気候を好む。適正な土壌pHは5.5~6.8。
発芽適温 15~30℃。発芽の最低温度は4℃。
生育適温 17~20℃
種まき時期 春まきは4月、秋まきは8月下旬から9月上旬
収穫時期 青首大根の場合、根径が6~7cmになった頃。播種後60日前後。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量 1本あたり1kg

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅
畝の高さ 10cm
株間 30cm
条間 45cm(千鳥植え)

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの種・苗

ホワイトスティック
ナント種苗
根長20cm前後の甘いサラダ大根。スティックサラダなどに。葉もおいしい。
大根 桜島
農業屋
収穫時には「お父さんすごい!」の声がきこえる超大型野菜! 重さ20kgの大球。

生態・特徴

  • 大根(ダイコン)はさまざまな料理に利用される、日本の代表的な根菜。

  • 世界一大きな桜島大根(鹿児島)などのような個性的な地方品種もある。

  • 冷涼な気候を好むため、春まきよりも秋まきのほうが栽培しやすい。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し(深さ30cm程度)、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 根が変形(股根など)する原因となる、土中の石なども取り除く。

  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

  • 畝を立てたら、マルチ(黒マルチ)を張る。

種まき

  • 種まきは4月頃(春まき)と8月下旬から9月上旬頃(秋まき)に行う。

  • 種は1箇所4~5粒の点まきにする(覆土1cm)。発芽後、順次間引いて、本葉6~7枚になったら1箇所1本にする。

追肥

  • 追肥は本葉2~3枚と本葉6~7枚の頃に施す。

収穫

  • 外側の葉が垂れて、根径が6~7cm(青首大根の場合)になったら、引き抜いて収穫をする。

  • 収穫の遅れは、ス入りの原因となるので注意する。根がス入りの場合は、葉柄の基部2~3cmのところにもスが入っているので(葉柄を切って断面を確認)、見分けがつく。

鉢・プランター栽培

  • 鉢・プランター栽培には根長20cm程度のミニ大根が適している。

  • 幅70cm、深さ30cm以上ある大型のプランターを使用して、4株を栽培する(株間15cm)。