チンゲンサイの育て方

チンゲンサイの写真
チンゲンサイは4月~5月(春まき)と9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は6月~7月と10月~11月です。草丈が15~20cmの頃に収穫します。短期間で収穫できるミニサイズのチンゲンサイもあります。

栽培カレンダー

チンゲンサイの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 チンゲンサイ
科名 アブラナ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。乾燥には弱い。適正な土壌pHは5.5~6.5。
発芽適温 20~25℃。発芽温度は5~35℃。
生育適温 20℃前後。3℃以下になると低温障害がおきる。
種まき時期 春まきは4月中旬から5月下旬、秋まきは9月。
収穫時期 草丈が15~20cmになった頃。播種後40~60日程度。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量の目安 1株あたり100g

植付場所

株間 15~20cm
条間 15~20cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2

おすすめの品種

青帝 生育旺盛で周年栽培できる。繊維分が少なくやわらか。
青冴 病気に強い。生食もできる。
シャオパオ ミニチンゲンサイ。丸ごと料理できる。病気に強い。
ニイハオ・フォン 葉が赤紫色のミニチンゲンサイ。

生態・特徴

炒め物、煮物、和え物などさまざまな料理に利用される中国野菜の代表。チンゲンサイはほぼ1年中栽培できるが、春と秋が栽培しやすい(最適は秋)。虫がつきやすい野菜なので、害虫の多い時期は防虫ネットなどで覆って栽培する。短期間で収穫できるミニサイズのチンゲンサイもある。

チンゲンサイの育て方

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。畝を立てたら、マルチ(黒マルチ)を張る。

種まき・植え付け

種まきは4月中旬から5月下旬頃(春まき)と9月頃(秋まき)に行う。チンゲンサイは12~13℃以下の低温にあうと花芽ができて、高温・長日でとう立ちする。早まきすると、とう立ちしやすくなるので注意する。

種は1箇所に3~4粒まく(覆土は5mm)。発芽後、本葉が出たら間引き始め、本葉4~5枚で1箇所1本にする。発芽には4~5日かかる。セルトレイで育苗する場合は、1粒ずつまいて、本葉3枚になったら定植する。育苗日数は20日前後。

追肥

追肥は本葉4~5枚の頃に施す。

収穫

草丈が15~20cmになったら、株元から切り取って収穫をする。

コンテナ栽培

コンテナ栽培をする場合は、ミニチンゲンサイが適している。幅65cmの標準プランターを使用して、株間6cm、条間10~15cmで栽培する。草丈が10cm以上になったら収穫する。

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