野菜の育て方

野菜の育て方

ホウレンソウの育て方

ホウレンソウ(法蓮草)の育て方です。ホウレンソウは3月~5月(春まき)と9月~10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は4月~6月と10月~12月です。草丈が20~25cmになったら収穫します。生食できる品種もあります。
野菜の育て方

ミズナの育て方

ミズナ(水菜)の育て方です。ミズナは9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は10月~2月です。小株どりの場合、草丈が20cm以上になったら収穫できます。大株になると葉数は数百枚にもなります。
野菜の育て方

ミツバの育て方

ミツバ(三つ葉)の育て方です。ミツバは4月~6月(春まき)と9月~10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~8月と10月~11月です。草丈が20cm以上になったら収穫します。再び伸びてくるので何度も収穫できます。半日陰でも育ちます。
野菜の育て方

ミョウガの育て方

ミョウガ(茗荷)の育て方です。ミョウガは3月~4月に地下茎または苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7月~10月です。開花前の蕾を収穫します。蕾のほか、軟化栽培した若茎も食べられます。半日陰の湿った場所を好みます。
野菜の育て方

メキャベツの育て方

メキャベツ(芽キャベツ)の育て方です。メキャベツは7月に種をまいて栽培します。収穫時期は11月~2月です。芽球の直径が2.5cmくらいになったら収穫します。メキャベツは長く伸びた茎に小さなキャベツ(芽球)が鈴なりにつきます。
野菜の育て方

メロンの育て方

メロンの育て方です。メロンは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7月~8月です。受粉後40~45日が収穫の目安です。メロンは栽培難度がかなり高いので、初心者には作りやすいノーネット系の品種がおすすめです。
野菜の育て方

モロヘイヤの育て方

モロヘイヤの育て方です。モロヘイヤは4月~5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7月~10月です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。ビタミン類やミネラル分を豊富に含む健康野菜です。暑さに強く、夏場でもよく生育します。
野菜の育て方

ヤーコンの育て方

ヤーコンの育て方です。ヤーコンは4月~5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は10月~11月です。霜が降りる前に収穫します。芋は生でも食べられます。草丈は2mほどになるので、他の野菜の成長の邪魔にならない場所で栽培します。
野菜の育て方

ラッカセイの育て方

ラッカセイ(落花生)の育て方です。ラッカセイは5月に種をまいて栽培します。収穫時期は9月~10月です。茎葉が黄変してきた頃に収穫します。ラッカセイはマメ科の野菜ですが、サヤ(マメ)は地上ではなく、地中にできます。
野菜の育て方

ラッキョウの育て方

ラッキョウの育て方です。ラッキョウは8月~9月に種球を植え付けて栽培します。収穫時期は6月~7月です。葉が枯れてきた頃に収穫します。ラッキョウは特有の臭いと辛味があります。春に若どりしたものはエシャレットと呼ばれます。
野菜の育て方

リーキの育て方

リーキの育て方です。リーキは3月~4月に種をまいて栽培します。収穫時期は11月~2月です。生育中、何度も土寄せをして葉鞘部を軟白します。軟白部の長さが20cm程度になったら収穫します。栽培方法は長ネギとほぼ同じです。
野菜の育て方

ルッコラの育て方

ルッコラの育て方です。ルッコラは3月~6月と9月~10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~7月と10月~12月です。草丈が15cm以上になったら収穫します。ピリッとした辛みとゴマの香りがするハーブです。
野菜の育て方

ルバーブの育て方

ルバーブの育て方です。ルバーブは3月~4月に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~6月(2年目以降)です。葉柄の長さが30~50cmになったら収穫します。独特の香りと酸味がある葉柄をジャムなどに利用します。
野菜の育て方

レタス、リーフレタスの育て方

レタス、リーフレタスの育て方です。どちらも3月~4月(春まき)と8月~9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~6月と10月~12月です。レタスは玉が硬く締まった頃、リーフレタスは株の直径が25~30cmの頃に収穫します。
野菜の育て方

レンコンの育て方

レンコン(蓮根)の育て方です。レンコンは4月に種レンコンを植え付けて栽培します。収穫時期は10月~3月です。茎葉が枯れた頃に収穫します。栽培用のプールを作れば家庭でも栽培できます。1坪のスペースで2株栽培できます。
野菜の育て方

ワケギの育て方

ワケギ(分葱)の育て方です。ワケギは8月~9月に種球を植え付けて栽培します。収穫時期は10月~11月と3月~4月です。草丈20~30cmになった頃に収穫します。冬は地上部がほとんど枯れますが、春になると再び、芽を出します。