ビワの育て方

ビワの写真
栽培の概略ビワは3月~4月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は5月~6月です。果実がオレンジ色に色づいて、やわらかくなった頃に収穫します。ビワは晩秋から冬にかけて開花します。自家結実性があるので受粉樹は不要です。
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栽培カレンダー

ビワの栽培カレンダー
植え付け(関東) 剪定 開花 収穫

基本情報

名称表記 ビワ、枇杷
科名 バラ科
分類 常緑樹
結実年数 4~5年
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。適正な土壌pHは5.5~6.5。
花芽分化 7~8月頃。花芽は純正花芽。
植付時期 3月上旬から4月下旬
収穫時期 果実がオレンジ色に色づいて、やわらかくなった頃。

おすすめの品種

長崎早生 果重40~50g。暖地向き。収穫は5月。
茂木 果重40~50g。代表的品種。食味に優れる。暖地向き。収穫は5~6月。
なつたより 果重60g。やわらかく甘みが強い。病害に強い。収穫は5~6月。
田中 果重60~70g。耐寒性が強い。収穫は6月。
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生態・特徴

  • ビワは晩秋から冬にかけて開花し、初夏に果実が成熟する。
  • 果実は生食やジャムなどに、葉は乾燥させてビワ茶などに利用できる。
  • 自家結実性があり、1本でも受粉するので、受粉樹は不要。

栽培適地

  • 関東地方以西の温暖な地域が栽培に適している。
  • 年平均気温が15℃以上あって、冬季の最低気温が-5℃以下にならない地域。

ビワの育て方

植え付け

  • 苗木の植え付けは3月上旬から4月下旬頃に行う。
  • 苗木は高さ50cm程度で切り返して植える(50cm以下の苗木はそのまま植える)。

肥料

  • 毎年、9月に有機質肥料、3月と収穫後に化成肥料を施す。

摘蕾

  • ビワは枝先につく花房に100個前後の花がつく。
  • 全部結実させると、果実が大きくならないので、11月頃に蕾の数を減らす(間引く)摘蕾を行う。
  • 田中(大果種)の場合は、花房下部の2段を残し、それより上を摘み取る。
  • 茂木(中果種)の場合は、花房中間部の3~4段を残し、他を摘み取る。

摘果

  • 寒害の心配がなくなる3月から4月頃に摘果を行い、田中の場合は1果房に1~3果、茂木の場合は3~5果を残すようにする。

袋かけ

  • 摘果後に袋かけをすれば、病害虫による被害を防ぐことができる。
  • 袋かけをする場合は、田中の場合、1果ごとに袋かけを行い、茂木の場合、1果房ごとに袋かけをする。

収穫

  • 収穫は果実がオレンジ色に色づいて、やわらかくなった頃に行う。

剪定

  • 剪定は9月頃に行う。
  • 花芽は中心枝(春に伸びた枝)の先端によくつく(7~8月頃)。
  • 込み合った部分の枝を間引く、間引き剪定を主体にする。
  • 蕾のついた中心枝から、何本もの副梢が出ているときは、間引いて1本にする。
  • 仕立て方は変則主幹形などが向く。
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