9月に種まき・苗を植える野菜

タマネギの写真

9月(秋)に種まき・苗を植える野菜です。野菜の秋まきが始まる時期です。冬の鍋物などに利用する、ミズナやハクサイ、ダイコンなどの種まきができます。カラシナ、タカナなどは冬でも収穫できる野菜です。タマネギの栽培が開始できるのもこの時期からです。

前後の関連記事は以下から。

8月に種まき・苗を植える野菜
8月(夏)に種まき・苗を植える野菜の一覧です。「葉・鱗茎を食べる野菜」ではレタスやキャベツなどの結球野菜の種まきができます。「根を食べる野菜」ではジャガイモの植え付けが可能になります。
10月に種まき・苗を植える野菜
10月(秋)に種まき・苗を植える野菜の一覧です。再び「実を食べる野菜」の栽培が可能になる時期で、イチゴやエンドウの栽培ができます。園芸店などにはこの時期、様々な品種のイチゴ苗が出回るようになります。

葉・鱗茎を食べる野菜

  • ミズナ

    種まき時期9月/収穫時期10月~2月
    京都の伝統野菜です。シャキシャキした食感が特徴です。

    ミズナの栽培カレンダー
  • レタス

    種まき時期8月~9月/収穫時期11月~12月
    堅く結球するレタスです。玉レタスともいいます。サラダなど生食用に利用されます。

    レタスの栽培カレンダー
  • リーフレタス

    種まき時期8月~9月/収穫時期10月~11月
    結球しないレタスです。玉レタスより育てやすいので、初心者にもおすすめです。

    リーフレタスの栽培カレンダー
  • コマツナ

    種まき時期3月~10月/収穫時期5月~12月
    収穫までの期間が比較的短く、ほぼ1年中栽培できます。

    コマツナの栽培カレンダー
  • アイスプラント

    植え付け時期9月~10月/収穫時期10月~5月
    栽培時に塩水を与えると葉に塩味がつくという面白い野菜です。

    アイスプラントの栽培カレンダー
  • シュンギク

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    鍋物によく利用されます。生食に適したサラダ用の品種もあります。

    シュンギクの栽培カレンダー
  • ミツバ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~11月
    半日陰でもよく育ちます。日本料理には欠かせない食材の一つです。

    ミツバの栽培カレンダー
  • ベビーリーフ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~11月
    野菜の若い葉を摘みとったものがベビーリーフです。種まきから20~30日で収穫できます。

    ベビーリーフの栽培カレンダー
  • キャベツ

    種まき時期9月~10月/収穫時期4月~5月
    さまざまな料理に利用できる結球野菜の代表です。

    キャベツ9-10の栽培カレンダー
  • ハクサイ

    種まき時期8月~9月/収穫時期11月~1月
    淡白でクセがなく、様々な料理に利用できる結球野菜です。冬の鍋料理には欠かせません。

    ハクサイの栽培カレンダー
  • ナバナ

    種まき時期8月~10月/収穫時期10月~4月
    とう立ちした茎葉・花蕾を摘み取って、食用にします。秋から春にかけて収穫します。

    ナバナの栽培カレンダー
  • ニラ

    種まき時期9月~10月/収穫時期5月~10月(2年目以降)
    葉が次々と伸びてくるので、年に何度も収穫できます。多年草なので毎年収穫できます。

    ニラの栽培カレンダー
  • チンゲンサイ

    種まき時期9月/収穫時期10月~11月
    炒め物、煮物、和え物など、さまざまな料理に利用される中国野菜の代表です。

    チンゲンサイの栽培カレンダー
  • オカノリ

    種まき時期4月~9月/収穫時期5月~11月
    やわらかい茎葉を摘み取って利用します。火であぶると、海苔に似た食感が味わえます。

    オカノリの栽培カレンダー
  • カラシナ

    種まき時期9月~10月/収穫時期11月~3月
    ピリッとした特有の辛味と香りがある葉を漬物などに利用します。

    カラシナの栽培カレンダー
  • タカナ

    種まき時期9月/収穫時期11月~3月
    漬物などに利用します。三池高菜、雲仙こぶ高菜など、多くの在来品種があります。

    タカナの栽培カレンダー
  • ルッコラ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    ピリッとした辛みとゴマの香りがするハーブです。

    ルッコラの栽培カレンダー
  • ワケギ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期10月~11月・3月~4月
    葉を薬味などに利用します。球根(鱗茎)も食べられます。

    ワケギの栽培カレンダー
  • ネギ(葉ネギ)

    種まき時期3月~9月/収穫時期5月~11月
    緑色の葉身部を利用するネギです。長ネギのような土寄せが不要なので栽培も簡単です。

    ネギ(葉ネギ)の栽培カレンダー
  • ホウレンソウ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    アクがあるので、本来、生食には向きませんが、最近では生食できる品種も出ています。

    ホウレンソウの栽培カレンダー
  • スイスチャード

    種まき時期4月~10月/収穫時期5月~12月
    耐暑性が強く、夏場でも育ちます。カラフルな葉柄の色が特徴です。

    スイスチャードの栽培カレンダー
  • ターサイ

    種まき時期8月~10月/収穫時期10月~2月
    春まきと秋まきができます。寒さにあたると、甘味が増すので秋からの栽培が最適です。

    ターサイの栽培カレンダー
  • タマネギ

    種まき時期9月/収穫時期5月~6月
    苗や子球を植え付けて栽培することもできます。収穫後、長期保存ができます。

    タマネギの栽培カレンダー
  • ラッキョウ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期6月~7月
    特有の臭いと辛味があります。春に若どりしたものはエシャレットと呼ばれます。

    ラッキョウの栽培カレンダー
  • エシャロット

    種まき時期9月~10月/収穫時期5月~6月
    タマネギの変種で仏料理などに利用されます。ラッキョウのエシャレットとは違います。

    エシャロットの栽培カレンダー
  • ニンニク

    植え付け時期9月~10月/収穫時期5月~6月
    栽培期間の長い野菜です。臭いのもと、アリシンには疲労回復などの効果があります。

    ニンニクの栽培カレンダー

根を食べる野菜

  • ジャガイモ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期11月~12月
    新しい芋は種芋の上にできるので、芋が露出しないように土寄せをして育てます。

    ジャガイモの栽培カレンダー
  • ゴボウ(長根種)

    種まき時期9月~10月/収穫時期6月~8月
    根が長いので収穫が大変ですが、袋栽培や波板栽培をすると収穫が楽になります。

    ゴボウ(長根種)の栽培カレンダー
  • カブ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    根の大きさによって、小カブから大カブまであります。栽培しやすいのは小カブです。

    カブの栽培カレンダー
  • ダイコン

    種まき時期8月~9月/収穫時期10月~12月
    国内には百を超える品種が存在します。世界一大きな桜島大根などもあります。

    ダイコンの栽培カレンダー
  • ハツカダイコン

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    収穫までの期間が種まきから30~40日と比較的短いのが特徴です。栽培も簡単です。

    ハツカダイコンの栽培カレンダー
  • テーブルビート

    種まき時期8月~9月/収穫時期11月~12月
    肥大した濃赤色の根を料理に利用します。煮込み料理のボルシチには欠かせない食材です。

    テーブルビートの栽培カレンダー