8月に種まき・苗を植える野菜

8月に種まき・苗を植える野菜です。「葉・鱗茎を食べる野菜」ではレタス類やターサイの栽培ができます。ターサイは寒くなると甘味が増す野菜で、味はチンゲンサイに似ています。寒さに強く、真冬でも収穫できる葉もの野菜として重宝します。「根を食べる野菜」ではジャガイモの植え付けが可能になります。(関連記事:7月9月

葉・鱗茎を食べる野菜

  • クウシンサイ

    種まき時期5月~8月/収穫時期6月~10月
    サツマイモの仲間です。伸びてきた側枝を次々と切り取って収穫していきます。

    クウシンサイの栽培カレンダー
  • ブロッコリー

    種まき時期7月~8月/収穫時期11月~2月
    茎の先端にできる蕾の集合体・花蕾(からい)を収穫します。

    ブロッコリーの栽培カレンダー
  • スティックブロッコリー

    種まき時期7月~8月/収穫時期10月~12月
    茎が長く伸びるので、別名、茎ブロッコリーとも呼ばれています。

    スティックブロッコリーの栽培カレンダー
  • カリフラワー

    種まき時期7月~8月/収穫時期11月~12月
    ブロッコリーと同じく、花蕾を食用にします。花蕾がオレンジや紫になる品種もあります。

    カリフラワーの栽培カレンダー
  • ベビーリーフ

    種まき時期4月~10月/収穫時期4月~11月
    野菜の若い葉を摘みとったものがベビーリーフです。種まきから20~30日で収穫できます。

    ベビーリーフの栽培カレンダー
  • チンゲンサイ

    種まき時期4月~9月/収穫時期5月~11月
    春から秋まで栽培できます。手軽に栽培できるミニサイズのチンゲンサイもあります。

    チンゲンサイの栽培カレンダー
  • アイスプラント

    種まき時期8月~9月/収穫時期10月~5月
    栽培時に塩水を与えると葉に塩味がつくという面白い野菜です。

    アイスプラント 8-9月の栽培カレンダー
  • キャベツ

    種まき時期7月~8月/収穫時期10月~12月
    さまざまな料理に利用できる結球野菜の代表です。

    キャベツの栽培カレンダー
  • ハクサイ

    種まき時期8月~9月/収穫時期11月~1月
    淡白でクセがなく、様々な料理に利用できる結球野菜です。冬の鍋料理には欠かせません。

    ハクサイの栽培カレンダー
  • レタス

    種まき時期8月~9月/収穫時期11月~12月
    堅く結球するレタスです。玉レタスともいいます。サラダなど生食用に利用されます。

    レタスの栽培カレンダー
  • リーフレタス

    種まき時期8月~9月/収穫時期10月~11月
    結球しないレタスです。玉レタスより育てやすいので、初心者にもおすすめです。

    リーフレタスの栽培カレンダー
  • オカノリ

    種まき時期4月~9月/収穫時期5月~11月
    柔らかい茎葉を摘み取って利用します。火であぶると、海苔に似た食感が味わえます。

    オカノリの栽培カレンダー
  • ワケギ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期10月~11月・3月~4月
    葉を薬味などに利用します。球根(鱗茎)も食べられます。

    ワケギの栽培カレンダー
  • アサツキ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期10月~11月・3月~4月
    利用や栽培方法はワケギと同じです。

    アサツキの栽培カレンダー
  • ネギ(葉ネギ)

    種まき時期3月~10月/収穫時期1年中
    緑色の葉身部を利用するネギです。長ネギのような土寄せが不要なので栽培も簡単です。

    ネギ(葉ネギ)の栽培カレンダー
  • ケール

    種まき時期3月~8月/収穫時期6月~3月
    青汁用の野菜として知られていますが、若い葉はサラダや油炒めなどにも利用できます。

    ケールの栽培カレンダー
  • ナバナ

    種まき時期8月~10月/収穫時期10月~4月
    とう立ちした茎葉・花蕾を摘み取って、食用にします。秋から春にかけて収穫します。

    ナバナの栽培カレンダー
  • スイスチャード

    種まき時期4月~10月/収穫時期5月~12月
    耐暑性が強く、夏場でも育ちます。カラフルな葉柄の色が特徴です。

    スイスチャードの栽培カレンダー
  • コマツナ

    種まき時期3月~10月/収穫時期5月~12月
    収穫までの期間が短いので、種まき時期をずらせば、途切れることなく収穫できます。

    コマツナの栽培カレンダー
  • ラッキョウ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期6月~7月
    特有の臭いと辛味があります。春に若どりしたものはエシャレットと呼ばれます。

    ラッキョウの栽培カレンダー
  • コールラビ

    種まき時期7月~8月/収穫時期10月~11月
    地際の茎がカブのように肥大するユニークな形をした野菜です。キャベツの仲間です。

    コールラビの栽培カレンダー
  • ターサイ

    種まき時期8月~10月/収穫時期10月~2月
    春まきと秋まきができます。寒さにあたると、甘味が増すので秋からの栽培が最適です。

    ターサイの栽培カレンダー

根を食べる野菜

  • ジャガイモ

    植え付け時期8月~9月/収穫時期11月~12月
    新しい芋は種芋の上にできるので、芋が露出しないように土寄せをして育てます。

    ジャガイモの栽培カレンダー
  • ダイコン

    種まき時期8月~9月/収穫時期10月~12月
    国内には百を超える品種が存在します。世界一大きな桜島大根などもあります。

    ダイコンの栽培カレンダー
  • ニンジン

    種まき時期7月~8月/収穫時期11月~2月
    甘味があってニンジン臭の少ない品種が人気です。サラダにもおすすめです。

    ニンジンの栽培カレンダー
  • ゴボウ(短根種)

    種まき時期4月~8月/収穫時期6月~1月
    家庭菜園では栽培の容易な根長40cm前後の短根種がおすすめです。サラダにも向きます。

    ゴボウ(短根種)の栽培カレンダー
  • テーブルビート

    種まき時期8月~9月/収穫時期11月~12月
    肥大した濃赤色の根を料理に利用します。煮込み料理のボルシチには欠かせない食材です。

    テーブルビートの栽培カレンダー
スポンサーリンク