6月に種まき・苗を植える野菜

ササゲの写真

6月に種まき・苗を植える野菜です。先月に比べて、栽培できる野菜が一気に少なくなります。「実を食べる野菜」では、ササゲが栽培できます。ササゲはインゲンのようなマメ科の野菜で、夏の暑さでも旺盛に生育します。「根を食べる野菜」では、短根種のゴボウが栽培可能です。(関連記事:5月7月

実を食べる野菜

  • ササゲ

    種まき時期4月~7月/収穫時期7月~9月
    盛夏でも旺盛に生育するマメ科の野菜です。長さ30~60cmにもなる若サヤを食用にします。

    ササゲの栽培カレンダー

葉・鱗茎を食べる野菜

  • ツルムラサキ

    種まき時期5月~6月/収穫時期7月~10月
    ぬめりがある若い葉を食用にします。つる性の野菜で、夏でも旺盛につるが伸びます。

    ツルムラサキの栽培カレンダー
  • クウシンサイ

    種まき時期5月~8月/収穫時期6月~10月
    サツマイモの仲間です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。

    クウシンサイの栽培カレンダー
  • ミツバ

    種まき時期4月~6月/収穫時期5月~8月
    半日陰でもよく育ちます。日本料理には欠かせない食材の一つです。

    ミツバの栽培カレンダー
  • ベビーリーフ

    種まき時期4月~6月/収穫時期5月~8月
    野菜の若い葉を摘みとったものがベビーリーフです。種まきから20~30日で収穫できます。

    ベビーリーフの栽培カレンダー
  • コマツナ

    種まき時期3月~10月/収穫時期5月~12月
    収穫までの期間が比較的短く、ほぼ1年中栽培できます。

    コマツナの栽培カレンダー
  • ケール

    種まき時期3月~8月/収穫時期6月~3月
    青汁用の野菜として知られていますが、若い葉はサラダや油炒めなどにも利用できます。

    ケールの栽培カレンダー
  • オカノリ

    種まき時期4月~9月/収穫時期5月~11月
    やわらかい茎葉を摘み取って利用します。火であぶると、海苔に似た食感が味わえます。

    オカノリの栽培カレンダー
  • セロリ

    種まき時期5月~6月/収穫時期11月~12月
    独特の強い芳香と歯ごたえが特徴の香味野菜です。繊維質も豊富です。

    セロリの栽培カレンダー
  • スイスチャード

    種まき時期4月~10月/収穫時期5月~12月
    耐暑性が強く、夏場でも育ちます。カラフルな葉柄の色が特徴です。

    スイスチャードの栽培カレンダー
  • ネギ(葉ネギ)

    種まき時期3月~9月/収穫時期5月~11月
    緑色の葉身部を利用するネギです。長ネギのような土寄せが不要なので栽培も簡単です。

    ネギ(葉ネギ)の栽培カレンダー
  • オカワカメ

    植え付け時期4月~6月/収穫時期6月~10月
    葉を食べるつる性の野菜です。雲南百薬、ぬるっぱなどと呼ばれることもあります。

    オカワカメの栽培カレンダー
  • ルッコラ

    種まき時期3月~6月/収穫時期5月~7月
    ピリッとした辛みとゴマの香りがするハーブです。

    ルッコラの栽培カレンダー

根を食べる野菜

  • ゴボウ(短根種)

    種まき時期4月~8月/収穫時期6月~1月
    家庭菜園では栽培の容易な根長40cm前後の短根種がおすすめです。サラダにも向きます。

    ゴボウ(短根種)の栽培カレンダー
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