4月に植える野菜

トマトの写真
4月に植える野菜一年で最も栽培できる野菜が多い時期です。「実を食べる野菜」の栽培も始まり、園芸店などには、トマトやキュウリ、ゴーヤーの苗など、様々な野菜苗が出回ります。「根を食べる野菜」では害虫の影響を受けにくいゴボウの栽培がおすすめです。

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5月に植える野菜
5月(春)に植える野菜の一覧です。野菜づくりに好適な時期です。「実を食べる野菜」のメロンやスイカは、今月、苗を植え付ければ、夏に収穫できます。「根を食べる野菜」ではサツマイモの植え付けができます。秋にサツマイモを収穫したい場合は、忘れずに植え付けを行います。
3月に植える野菜
3月(春)に植える野菜の一覧です。春になって暖かくなり、栽培できる野菜が一気に増えます。コマツナは収穫までの期間が比較的短く、ほぼ1年中栽培できます。長ネギは今から栽培を始めれば、鍋物などで需要の増す、冬に収穫することができます。
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実を食べる野菜

  • トマト

    植付時期4月~5月/収穫時期7月~8月
    大玉トマトやミニトマトなどがあります。大玉トマトは開花から60日程度で成熟します。

    トマトの栽培カレンダー
  • ナス

    植付時期4月~5月/収穫時期6月~10月
    漬物、煮物、焼き物など様々な料理に利用されます。生で食べられる品種もあります。

    ナスの栽培カレンダー
  • キュウリ

    植付時期4月~5月/収穫時期6月~8月
    雌雄異花ですが受粉しなくても実がつきます。果実はサラダや漬物などに利用されます。

    キュウリの栽培カレンダー
  • ズッキーニ

    植付時期4月~5月/収穫時期6月~8月
    カボチャの仲間です。未熟果を食用にします。

    ズッキーニの栽培カレンダー
  • トウモロコシ

    種まき時期4月~5月/収穫時期7月~8月
    風媒によって受粉するので、受粉しやすくなるよう、2列以上で植えます。

    トウモロコシの栽培カレンダー
  • ササゲ

    種まき時期4月~7月/収穫時期7月~9月
    盛夏でも旺盛に生育するマメ科の野菜です。長さ30~60cmにもなる若サヤを食用にします。

    ササゲの栽培カレンダー
  • サヤインゲン

    種まき時期4月~5月/収穫時期6月~8月
    つるあり種とつるなし種があります。収穫期間はつるあり種のほうが長めです。

    サヤインゲンの栽培カレンダー
  • エダマメ

    種まき時期4月~5月/収穫時期7月~8月
    ダイズを熟す前に収穫したものがエダマメです。風味の良い茶豆や黒豆が人気です。

    エダマメの栽培カレンダー
  • オクラ

    種まき時期4月~5月/収穫時期7月~10月
    サヤを刻むと出てくる、粘りの成分・ムチンには消化吸収を助ける働きがあります。

    オクラの栽培カレンダー

葉・鱗茎を食べる野菜

  • リーフレタス

    種まき時期3月~4月/収穫時期5月~6月
    結球しないレタスです。玉レタスより育てやすいので、初心者にもおすすめです。

    リーフレタスの栽培カレンダー
  • アイスプラント

    植付時期4月~5月/収穫時期5月~7月
    栽培時に塩水を与えると葉に塩味がつくという面白い野菜です。

    アイスプラントの栽培カレンダー
  • ターサイ

    種まき時期4月~5月/収穫時期5月~6月
    春まきと秋まきができます。寒さにあたると、甘味が増すので秋からの栽培が最適です。

    ターサイの栽培カレンダー
  • アーティチョーク

    種まき時期4月/収穫時期6月(2年目以降)
    草丈は2mほどになります。大きくなった開花前の蕾を食用にします。

    アーティチョークの栽培カレンダー
  • シュンギク

    種まき時期3月~5月/収穫時期5月~6月
    鍋物によく利用されます。生食に適したサラダ用の品種もあります。

    シュンギクの栽培カレンダー
  • チンゲンサイ

    種まき時期4月~5月/収穫時期6月~7月
    炒め物、煮物、和え物など、さまざまな料理に利用される中国野菜の代表です。

    チンゲンサイの栽培カレンダー
  • ミツバ

    種まき時期4月~6月/収穫時期5月~8月
    半日陰でもよく育ちます。日本料理には欠かせない食材の一つです。

    ミツバの栽培カレンダー
  • ミョウガ

    植付時期3月~4月/収穫時期7月~10月
    蕾を食べますが、軟化栽培した若茎も食べられます。半日陰の湿った場所を好みます。

    ミョウガの栽培カレンダー
  • ニラ

    種まき時期3月~4月/収穫時期5月~10月(2年目以降)
    葉が次々と伸びてくるので、年に何度も収穫できます。多年草なので毎年収穫できます。

    ニラの栽培カレンダー
  • ベビーリーフ

    種まき時期4月~6月/収穫時期5月~8月
    野菜の若い葉を摘みとったものがベビーリーフです。種まきから20~30日で収穫できます。

    ベビーリーフの栽培カレンダー
  • アスパラガス

    植付時期3月~4月/収穫時期4月~9月(2年目以降)
    根株を植えた場合は翌年から収穫できます。種からでは収穫まで3年かかります。

    アスパラガスの栽培カレンダー
  • オカヒジキ

    種まき時期4月~5月/収穫時期5月~8月
    見た目がヒジキに似ていることからオカヒジキと呼ばれています。栄養価の高い野菜です。

    オカヒジキの栽培カレンダー
  • オカノリ

    種まき時期4月~9月/収穫時期5月~11月
    やわらかい茎葉を摘み取って利用します。火であぶると、海苔に似た食感が味わえます。

    オカノリの栽培カレンダー
  • モロヘイヤ

    種まき時期4月~5月/収穫時期7月~10月
    中東が原産地です。ビタミン類やミネラル分を豊富に含む健康野菜です。

    モロヘイヤの栽培カレンダー
  • コマツナ

    種まき時期3月~10月/収穫時期5月~12月
    収穫までの期間が比較的短く、ほぼ1年中栽培できます。

    コマツナの栽培カレンダー
  • ケール

    種まき時期3月~8月/収穫時期6月~3月
    青汁用の野菜として知られていますが、若い葉はサラダや油炒めなどにも利用できます。

    ケールの栽培カレンダー
  • ホウレンソウ

    種まき時期3月~5月/収穫時期4月~6月
    アクがあるので、本来、生食には向きませんが、最近では生食できる品種も出ています。

    ホウレンソウの栽培カレンダー
  • スイスチャード

    種まき時期4月~10月/収穫時期5月~12月
    耐暑性が強く、夏場でも育ちます。カラフルな葉柄の色が特徴です。

    スイスチャードの栽培カレンダー
  • ネギ(長ネギ)

    種まき時期3月~4月/収穫時期11月~2月
    白い葉鞘部を利用するネギです。何度も土寄せをして、葉鞘部を白くしていきます。

    ネギ(長ネギ)の栽培カレンダー
  • ネギ(葉ネギ)

    種まき時期3月~9月/収穫時期5月~11月
    緑色の葉身部を利用するネギです。長ネギのような土寄せが不要なので栽培も簡単です。

    ネギ(葉ネギ)の栽培カレンダー
  • リーキ

    種まき時期3月~4月/収穫時期11月~2月
    別名、西洋ネギともいいます。栽培方法は長ネギとほぼ同じです。

    リーキの栽培カレンダー
  • シソ

    種まき時期4月~5月/収穫時期6月~9月
    青ジソは料理の添え物や天ぷらなどに、赤ジソは梅干しの色づけなどに利用されます。

    シソの栽培カレンダー
  • コールラビ

    種まき時期3月~4月/収穫時期6月~7月
    地際の茎がカブのように肥大するユニークな形をした野菜です。キャベツの仲間です。

    コールラビの栽培カレンダー
  • ルッコラ

    種まき時期3月~6月/収穫時期5月~7月
    ピリッとした辛みとゴマの香りがするハーブです。

    ルッコラの栽培カレンダー
  • オカワカメ

    植付時期4月~6月/収穫時期6月~10月
    葉を食べるつる性の野菜です。雲南百薬、ぬるっぱなどと呼ばれることもあります。

    オカワカメの栽培カレンダー
  • パセリ

    種まき時期3月~5月/収穫時期7月~5月
    料理の添え物に利用します。葉が縮れた縮葉種と葉が平たい平葉種があります。

    パセリの栽培カレンダー
  • ルバーブ

    種まき時期3月~4月/収穫時期5月~6月(2年目以降)
    独特の香りと酸味がある葉柄をジャムなどに利用します。

    ルバーブの栽培カレンダー

根を食べる野菜

  • ゴボウ(長根種)

    種まき時期4月~5月/収穫時期10月~1月
    根が長いので収穫が大変ですが、袋栽培や波板栽培をすると収穫が楽になります。

    ゴボウ(長根種)の栽培カレンダー
  • ゴボウ(短根種)

    種まき時期4月~8月/収穫時期6月~1月
    家庭菜園では栽培の容易な根長40cm前後の短根種がおすすめです。サラダにも向きます。

    ゴボウ(短根種)の栽培カレンダー
  • カブ

    種まき時期3月~4月/収穫時期5月~6月
    根の大きさによって、小カブから大カブまであります。栽培しやすいのは小カブです。

    カブの栽培カレンダー
  • サトイモ

    植付時期4月~5月/収穫時期10月~11月
    高温多湿を好みます。土寄せをして芋を太らせます。

    サトイモの栽培カレンダー
  • ダイコン

    種まき時期4月/収穫時期6月
    国内には百を超える品種が存在します。世界一大きな桜島大根などもあります。

    ダイコンの栽培カレンダー
  • ハツカダイコン

    種まき時期3月~5月/収穫時期4月~6月
    収穫までの期間が種まきから30~40日と比較的短いのが特徴です。栽培も簡単です。

    ハツカダイコンの栽培カレンダー
  • ニンジン

    種まき時期3月~4月/収穫時期7月~8月
    甘味があってニンジン臭の少ない品種が人気です。サラダにもおすすめです。

    ニンジンの栽培カレンダー
  • キクイモ

    植付時期3月~4月/収穫時期10月~12月
    草丈は2m以上にもなります。地中にできる塊茎(芋)を食用にします。

    キクイモの栽培カレンダー
  • ジネンジョ

    植付時期4月~5月/収穫時期10月~12月
    長さが1m以上にもなる芋で、粘りが強いのが特徴です。山芋と呼ばれることもあります。

    ジネンジョの栽培カレンダー
  • ナガイモ

    植付時期4月~5月/収穫時期10月~12月
    自然薯と同じく、長さが1m以上にもなる芋ですが、粘りは強くありません。

    ナガイモの栽培カレンダー
  • ツクネイモ

    植付時期4月~5月/収穫時期10月~12月
    形状が塊形・丸形の芋です。丹波山のいも、伊勢芋などが有名です。

    ツクネイモの栽培カレンダー
  • テーブルビート

    種まき時期3月~4月/収穫時期6月~7月
    肥大した濃赤色の根を料理に利用します。煮込み料理のボルシチには欠かせない食材です。

    テーブルビートの栽培カレンダー
  • ヤーコン

    植付時期4月~5月/収穫時期10月~11月
    地中にできる塊根(芋)は生でも食べられます。葉はヤーコン茶として利用できます。

    ヤーコンの栽培カレンダー
  • ショウガ

    植付時期4月~5月/収穫時期7月~8月・10月~11月
    夏に収穫すれば葉ショウガとして、秋に収穫すれば根ショウガとして利用できます。

    ショウガの栽培カレンダー
  • チョロギ

    植付時期3月~4月/収穫時期11月~12月
    地中にできる塊茎を食用にします。梅酢で赤く染めて、正月のおせち料理に使用します。

    チョロギの栽培カレンダー
  • レンコン

    植付時期4月/収穫時期10月~3月
    栽培用のプールを作れば家庭でも栽培できます。1坪のスペースで2株栽培できます。

    レンコンの栽培カレンダー