2月に種まき・苗を植える野菜

2月に種まき・苗を植える野菜です。1月は栽培できる野菜がないので、実質、2月から一年最初の野菜の栽培が始まります。「根を食べる野菜」では初心者でも失敗の少ない、ジャガイモの栽培が可能です。園芸店などには1月頃から種芋が出回ります。(関連記事:11月3月

葉・鱗茎を食べる野菜

  • アイスプラント

    種まき時期2月~3月/収穫時期5月~7月
    栽培時に塩水を与えると葉に塩味がつくという面白い野菜です。

    アイスプラントの栽培カレンダー
  • キャベツ

    種まき時期2月~3月/収穫時期6月
    さまざまな料理に利用できる結球野菜の代表です。

    キャベツの栽培カレンダー
  • ブロッコリー

    種まき時期2月~3月/収穫時期6月
    茎の先端にできる蕾の集合体・花蕾(からい)を収穫します。

    ブロッコリーの栽培カレンダー
  • スティックブロッコリー

    種まき時期2月~3月/収穫時期5月~6月
    茎が長く伸びるので、別名、茎ブロッコリーとも呼ばれています。

    スティックブロッコリーの栽培カレンダー

根を食べる野菜

  • ジャガイモ

    植え付け時期2月~3月/収穫時期6月~7月
    新しい芋は種芋の上にできるので、芋が露出しないように土寄せをして育てます。

    ジャガイモの栽培カレンダー
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