10月に種まき・苗を植える野菜

10月に種まき・苗を植える野菜です。再び「実を食べる野菜」の栽培が可能になる時期で、イチゴやエンドウの栽培ができます。園芸店などにはこの時期、様々な品種のイチゴ苗が出回るようになります。「根を食べる野菜」ではゴボウ(長根種)の秋まきも可能で、この時期にまいたものは翌年の6月以降に収穫できます。(関連記事:9月11月

実を食べる野菜

  • イチゴ

    植え付け時期10月~11月/収穫時期5月~6月
    初夏に収穫する一季成り品種が一般的ですが、秋まで収穫できる四季成り品種もあります。

    イチゴの栽培カレンダー
  • サヤエンドウ

    種まき時期10月~11月/収穫時期4月~6月
    若サヤを食用にします。種子が肥大する前に収穫します。

    サヤエンドウの栽培カレンダー
  • スナップエンドウ

    種まき時期10月~11月/収穫時期4月~6月
    未熟種子とサヤを食用にします。種子が十分肥大した頃に収穫します。

    スナップエンドウの栽培カレンダー
  • ソラマメ

    種まき時期10月~11月/収穫時期5月~6月
    花芽分化に低温が必要なので通常、秋まきで栽培します。生食できる品種もあります。

    ソラマメの栽培カレンダー

葉・鱗茎を食べる野菜

  • シュンギク

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    鍋物によく利用されます。生食に適したサラダ用の品種もあります。

    シュンギクの栽培カレンダー
  • ミツバ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~11月
    半日陰でもよく育ちます。日本料理には欠かせない食材の一つです。

    ミツバの栽培カレンダー
  • コマツナ

    種まき時期3月~10月/収穫時期5月~12月
    収穫までの期間が短いので、種まき時期をずらせば、途切れることなく収穫できます。

    コマツナの栽培カレンダー
  • ニラ

    種まき時期9月~10月/収穫時期5月~10月(2年目以降)
    葉が次々と伸びてくるので、年に何度も収穫できます。多年草なので毎年収穫できます。

    ニラの栽培カレンダー
  • ベビーリーフ

    種まき時期4月~10月/収穫時期4月~11月
    野菜の若い葉を摘みとったものがベビーリーフです。種まきから20~30日で収穫できます。

    ベビーリーフの栽培カレンダー
  • ルッコラ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    ピリッとした辛みとゴマの香りがするハーブです。

    ルッコラの栽培カレンダー
  • キャベツ

    種まき時期9月~10月/収穫時期4月~5月
    さまざまな料理に利用できる結球野菜の代表です。

    キャベツ9-10の栽培カレンダー
  • カラシナ

    種まき時期9月~10月/収穫時期11月~3月
    ピリッとした特有の辛味と香りがある葉を漬物などに利用します。

    カラシナの栽培カレンダー
  • ナバナ

    種まき時期8月~10月/収穫時期10月~4月
    とう立ちした茎葉・花蕾を摘み取って、食用にします。秋から春にかけて収穫します。

    ナバナの栽培カレンダー
  • ターサイ

    種まき時期8月~10月/収穫時期10月~2月
    春まきと秋まきができます。寒さにあたると、甘味が増すので秋からの栽培が最適です。

    ターサイの栽培カレンダー
  • ホウレンソウ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    アクがあるので、本来、生食には向きませんが、最近では生食できる品種も出ています。

    ホウレンソウの栽培カレンダー
  • スイスチャード

    種まき時期4月~10月/収穫時期5月~12月
    耐暑性が強く、夏場でも育ちます。カラフルな葉柄の色が特徴です。

    スイスチャードの栽培カレンダー
  • エシャロット

    種まき時期9月~10月/収穫時期5月~6月
    タマネギの変種で仏料理などに利用されます。ラッキョウのエシャレットとは違います。

    エシャロットの栽培カレンダー
  • ニンニク

    植え付け時期9月~10月/収穫時期5月~6月
    栽培期間の長い野菜です。臭いのもと、アリシンには疲労回復などの効果があります。

    ニンニクの栽培カレンダー

根を食べる野菜

  • カブ

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    根の大きさによって、小カブから大カブまであります。栽培しやすいのは小カブです。

    カブの栽培カレンダー
  • ゴボウ(長根種)

    種まき時期9月~10月/収穫時期6月~8月
    根が長いので収穫が大変ですが、袋栽培や波板栽培をすると収穫が楽になります。

    ゴボウ(長根種)の栽培カレンダー
  • ハツカダイコン

    種まき時期9月~10月/収穫時期10月~12月
    収穫までの期間が種まきから30~40日と比較的短いのが特徴です。栽培も簡単です。

    ハツカダイコンの栽培カレンダー
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