長芋の育て方

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栽培カレンダー

長芋の栽培カレンダー
植え付け(関東) 収穫

基本情報

名称ナガイモ
画像
長芋の写真
科名ヤマノイモ科
草丈200cm以上
栽培適地日当たりの良い場所で育てる。適性な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温17~27℃
生育適温17~27℃
植付時期4月中旬から5月中旬
収穫時期地上部が枯れてきた頃。
連作障害あり(3~4年)
収穫量の目安1本あたり1kg

植付場所

畝のサイズ畝幅(上面幅)60~90cm、畝の高さ10~30cm(1条植え)。高畝にすれば、その分、深く耕さなくても済む。
条間
株間30cm
覆土5~6cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量100g/m²
元肥の施し方萌芽後に施す
元肥化成肥料(8-8-8)100g/m²
追肥化成肥料30g/m²(1回あたり)

生態・特徴

長芋(ナガイモ)はヤマノイモ科ヤマノイモ属に属するつる性の多年草。長芋は春に種芋を植え付け、晩秋に地上部が枯れた頃、地中深くから、長く伸びた芋を掘り取り、収穫をする。収穫する芋は毎年、新しく形成され、春に植えた種芋は新しい芋の養分となり、しぼんでいく。芋は円柱状に長く伸び、長いものでは100cmを超えるものもある。芋は水分が多く粘りは少ない。ヤマノイモ属に属する芋には、長芋のほか、自然薯、いちょう芋、つくね芋などがある。(関連記事:自然薯の育て方いちょう芋の育て方つくね芋の育て方

長芋は成長すると、つる(葉腋)にムカゴがつく。ついたムカゴは食用にしたり、繁殖に利用できる。つるにつくムカゴが少ないほど、地中の芋は大きくなるので、地中の芋を大きくする場合は、ムカゴを早めに取り除くとよい。つるが下垂するとムカゴが多くなる。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し(深さ20~30cm程度)、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。続いて、畝を立てる場所の中央(種芋を植える位置)に、深さ100cm、幅25cm(スコップの幅)の植え溝を掘る。植え溝は掘ったら、すぐに埋め戻すが、その際、芋が変形する原因となる、石などが混じらないように注意する。芋の伸びる場所(植え溝)が深く耕してあれば、畑全面を深く耕す必要はない。

1週間前になったら、1m²あたり2kgの完熟牛ふん堆肥をまいて、土とよく混ぜ、畝を立てる。芋の変形や変色などの原因になるので、植え溝には堆肥などの肥料分は混ぜないようにする。元肥は萌芽後に施す(生育初期は種芋に蓄積された養分で育ち、土壌からの養分吸収は少ないため)。

波板栽培・パイプ栽培

かたい土層があるなどの理由で、畑を深く耕すことが出来ない場合は、波板栽培がおすすめ。波板栽培では、長さ120cmの波板を20度の角度で傾けて畑に置いて、土をかぶせ、その上に種芋を植える。晩秋、埋めた波板を掘り出せば、芋を折ることなく、収穫ができる。そのほか、地中に埋めた塩ビ製のパイプの中で芋を肥大させて、芋の掘り取りを簡単にした栽培方法(パイプ栽培)もある。

植え付け・支柱立て

種芋の植え付けは4月中旬から5月中旬頃に行う。畝の中央(植え溝の真上)に種芋を植え付ける。種芋には子イモ、または切りイモを使用する。子イモはムカゴを前年の春から晩秋までの間、育てたもので、切らずにそのまま植える。切りイモは大きな芋を切り分けたもので、1片あたり100~150g程度に分割して、切り口を乾かしてから植える。芽が出るまでには、2~4週間ほどかかる。種芋の植え付け後、2mの支柱を立てる。

ムカゴから子イモを作る場合は、春にムカゴを畑に植え付け(覆土3cm、株間6cm、条間20cm)、晩秋まで育てる。翌春になったら種芋として植え付ける。

元肥・追肥・管理

萌芽してつるが伸びてきたら、支柱につるを誘引して、畝の肩部分に元肥を施し、かるく土寄せをする(追肥も同様の方法で施す)。1個の種芋から複数の芽が伸びたときは、芋の肥大が悪くなるので、1本を残して他の芽を摘み取る。梅雨が明けたら、土壌の乾燥を防ぐため、株元に敷きワラをする。追肥は7月上旬から8月上旬の間に1~2回施す。

収穫

収穫は地上部が枯れてきた頃に行う。株の周囲にスコップを入れて土を崩し、折らないように芋を掘り取る。保存する場合は、芋をポリ袋に入れて、3~5℃くらいの冷暗所に置く。温暖な地域では、掘り出さないで、畑で越冬させることもできる。つるにつくムカゴの収穫は9月上旬頃から行う。収穫したムカゴは、ご飯と一緒に炊いて、ムカゴ飯などにする。


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