コリアンダーの育て方

投稿日:

栽培カレンダー

コリアンダーの栽培カレンダー
種まき(関東) 開花 収穫(葉・種)

基本情報

名称 コリアンダー、パクチー
画像
コリアンダーの写真
科名 セリ科(一年草)
草丈 50~80cm
利用部位 葉、茎、種、根
効能 抗菌、整腸、健胃
用途 料理、お菓子
栽培適地 日当たりの良い場所で育てるのがよいが、半日陰でも育つ。寒さには強い。
発芽適温 20~25℃
生育適温 18~25℃
種まき時期春まきは3月上旬から4月下旬、秋まきは9月上旬から10月下旬
収穫時期 草丈が20cmくらいになったら、若い葉を摘み取って収穫。種子を収穫する場合は、開花後、種が茶色になったら茎ごと刈り取り、乾燥させて保存。
株間 10~20cm
覆土 種が隠れる程度に薄く

生態・特徴

中国では香菜(シャンツァイ)、タイではパクチーと呼ばれるセリ科の一年草。葉はエスニック料理の風味づけ、種子はカレーのスパイスなどに利用される。葉にはクセのある強い香りがあり、人によって好き嫌いが分かれやすい。葉と種子では香りが異なり、種子は甘い香りがする。

種まき・植え付け・肥料

種まきは3月上旬から4月下旬頃(春まき)と9月上旬から10月下旬頃(秋まき)に行う。移植を嫌うので、種まきは直まきにする。丸い種の中に本当の種が2つ合わさっているので、板などでこすって2つに割り、一晩、水につけてからまくと発芽率がよくなる。種は1箇所に4~5粒まき、発芽後に順次、間引いて、本葉4~5枚で1箇所1本にする。市販の苗を植え付けるときは、根鉢を崩さずに植える。肥料は2ヶ月に1回与える。

関東以西では秋まきにしたほうが、大株に育ち、収穫量も増える。夏場の強い直射日光は嫌うので、夏場には寒冷紗などで遮光して半日陰になるようにする。

収穫

草丈が20cmくらいになったら、随時、若い葉を摘み取って収穫する。種子を収穫する場合は、開花後、種が茶色になったら茎ごと刈り取り、日陰で乾燥させてから保存する。花が咲くと、葉が硬くなり、香りも落ちるので、葉だけを利用するときは、花を摘み取るようにする。根もスープの香りづけに利用できる。

プランター栽培

プランターで栽培する場合は、幅60cmのプランターで7~8株、5号鉢で1株が目安。


スポンサード リンク

Copyright© 家庭菜園と実のなる木 , 2017 AllRights Reserved.