テーブルビート(ビーツ)の育て方

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栽培カレンダー

ビートの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称テーブルビート、ビーツ、カエンサイ
画像
ビートの写真
科名アカザ科
草丈25~30cm
栽培適地日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。寒さには強いが、暑さには弱い。適正な土壌pHは5.8~7.0。
発芽適温15~30℃
生育適温15~21℃。23℃以上では生育が阻害される。
種まき時期春まきは3月下旬から4月下旬、秋まきは9月
収穫時期根の直径が5~6cmの頃。播種後70日程度。
連作障害あり(1~2年)
収穫量の目安

植付場所

畝のサイズ畝幅(上面幅)60cm、畝の高さ10cm。
条間30cm
株間10~12cm
覆土1cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量150g/m²
元肥の施し方全面施肥
元肥化成肥料(8-8-8)100g/m²、完熟牛ふん堆肥2kg/m²
追肥化成肥料30g/m²

生態・特徴

地中海沿岸地方原産。肥大した根を食用にする野菜。根は濃赤色で、断面に年輪状の縞模様が見えるのが特徴。別名、火焔菜(カエンサイ)とも呼ばれる。煮込み料理(ロシア料理のボルシチが有名)のほか、サラダや酢漬け、和え物などにも利用される。若い葉も食用になる。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・追肥

種まきは3月下旬から4月下旬頃(春まき)と9月頃(秋まき)に行う。テーブルビートの種は種球と呼ばれ、1つの種から数本の芽が出てくる。種はすじまきにして、発芽後、双葉が出たら間引き始め、本葉5~6枚で所定の株間にする。種は一晩、水につけておくと発芽しやすくなる。追肥は本葉5~6枚の頃に施し、株元に軽く土寄せをする。

収穫

収穫は根の直径が5~6cmになった頃に行う。播種後70日程度が目安。収穫が遅れると、硬くなり食味が低下する。

プランター栽培

プランターで栽培する場合、容量20L以上の大きめのプランターで2条まきにする。


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