葉ゴボウの育て方

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栽培カレンダー

葉ゴボウの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称ハゴボウ
画像
葉ゴボウの写真
科名キク科
草丈50~60cm
栽培適地日当たりの良い場所で育てる。乾燥には強いが過湿には弱い。適正な土壌pHは6.5~7.5。
発芽適温20~25℃。30℃以上や15℃以下になると発芽率は低下する。
生育適温20~25℃。地上部は3℃で枯れるが、根部は耐寒性が強く、越冬できる。
種まき時期9月下旬から10月上旬
収穫時期葉柄の長さが35~40cmになった頃。
連作障害あり(4~5年)
収穫量の目安

植付場所

畝のサイズ畝幅(上面幅)60cm、畝の高さ10cm。
条間30cm
株間6~9cm
覆土5mm(好光性種子)

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量150g/m²
元肥の施し方全面施肥
元肥化成肥料(8-8-8)100g/m²、完熟牛ふん堆肥2kg/m²
追肥化成肥料30g/m²(1回あたり)

生態・特徴

葉ゴボウは若ゴボウとも呼ばれる、若い根と葉柄(葉)を食用にするゴボウ。葉ゴボウは秋に種をまいて翌春に収穫する、秋まきで栽培するのが一般的。冬になると地上部は寒さで枯れるが、根部はそのまま越冬し、翌春、再び芽を出す。栽培には、葉柄の下部が白い、越前白茎ゴボウ、葉ゴボウ(タキイ)などの専用品種を使用する。(関連記事:ゴボウの育て方

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。根は20cmほど伸びるので、根が変形(股根など)する原因となる、土中の石なども取り除いておく。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・追肥

種まきは9月下旬から10月上旬頃(秋まき)に行う。1箇所に3~4粒まき、発芽後、本葉が1~2枚出たら間引き始め、本葉3~4枚で1箇所1本にする。種は一晩、水に浸けておくと発芽しやすくなる。追肥は本葉3~4枚の頃と翌年の3月頃に施す。

収穫

葉柄の長さが35~40cmほどになったら、株ごと引き抜いて収穫をする。

プランター栽培

プランターで栽培する場合は、深さ30cm以上ある容器を用いる。


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