ニンジンの育て方

栽培カレンダー

ニンジンの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 ニンジン
画像
ニンジンの写真
科名 セリ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。過湿に弱い。適正な土壌pHは5.5~6.5。
生育温度 発芽適温は15~25℃。10℃では発芽に2週間以上かかる。生育適温は18~21℃。
種まき時期 春まきは3月中旬から4月中旬、夏まきは7月下旬から8月上旬
収穫時期 五寸ニンジンは根の直径が4~5cmの頃、播種後110日程度。三寸ニンジンは播種後80~90日程度、金時ニンジンは播種後120日程度。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量の目安 1本あたり200g(五寸ニンジン)

植付場所

畝のサイズ 畝幅(上面幅)60cm、畝の高さ10cm。長根の品種は畝の高さを20cmにする。
条間 20~30cm
株間 10~12cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、ようりん50g/m2(根の色づきが良くなる)、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

ベーターリッチ 根長20cm。ニンジン臭が少ない。病気に強い。春まきもできる。
甘美人 根長15~18cm。ニンジン臭が少ない。甘みが強く、柿のような食感。
パープルスティック 根長20cmの紫ニンジン。甘みが強い。サラダに最適。
ベビーキャロット スティック型のミニニンジン。やわらかく甘みがある。サラダなどに。
ワンディッシュ 球型のミニニンジン。根部は直径3.5cm~4.0cm。

生態・特徴

ニンジンには西洋系と東洋系がある。西洋系には五寸ニンジン(長さ15~20cm)や三寸ニンジン(長さ10cmほど)などの短根の品種が多く、東洋系には金時ニンジン(長さ30~35cm)や島ニンジン(長さ30~40cm)など、長根の品種が多い。現在では西洋系の五寸ニンジンが栽培の主流となっている。

ニンジンは春まきと夏まきができるが、夏まきのほうがニンジンの生態にも適していて育てやすい。ニンジンは品種によって適した種まき時期が異なるので、時期に応じた品種を選んで栽培することが大切。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。同時に、根が変形(股根など)する原因となる、土中の石なども取り除いておく。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・追肥

種まきは3月中旬から4月中旬頃(春まき)、7月下旬から8月上旬頃(夏まき)に行う。種は畝の縦方向、横方向、どちらにまいても構わない。種はすじまきにして(好光性種子なので薄く覆土)、発芽後、本葉2~3枚から間引き始めて、本葉5~6枚で所定の株間にする。発芽には1週間ほどかかる。間引き後には土寄せも行う。土寄せは青首(根の上部が日に当たって緑化すること)防止も兼ねているが、成長点まで埋めないようにする。追肥は本葉2~3枚と5~6枚の頃に施す。

収穫

五寸ニンジンの場合、播種後110日程度、根の直径が4~5cmになったら引き抜いて収穫をする。三寸ニンジンは播種後80~90日程度、金時ニンジンは播種後120日程度が目安。冬に収穫をする場合は、12月中旬頃に株元に5cm程度の土寄せをして、寒害から守る。

プランター栽培

プランターなどで栽培をするときは、ミニニンジンがおすすめ。幅60cmのプランターで、2条まきにして、株間は5~6cmにする。播種後70~80日、根径が1.5cmくらいになったら(根がスティック形の品種の場合)、収穫をする。


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