カブの育て方

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栽培カレンダー

[小カブの場合]
カブの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称カブ
画像
カブの写真
科名アブラナ科
草丈30cm
栽培適地日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好み、暑さや乾燥には弱い。適正な土壌pHは5.5~6.5。
発芽適温15~20℃。30℃以上は極端に発芽率が低下する。発芽の最低温度は4~8℃。
生育適温15~20℃。28℃以上や8℃以下では根の肥大が悪くなる。低温には-3℃まで耐える。
種まき時期春まきは3月下旬から4月下旬、秋まきは9月上旬から10月上旬。
収穫時期小カブは根径5cmの頃。播種後40~60日。大カブは秋まきで播種後80~100日。
連作障害あり(1~2年)
目標収穫量1株あたり100g(小カブの場合)

植付場所

畝のサイズ畝幅(上面幅)60~90cm、畝の高さ10cm。
条間小カブは15cm、中カブは20cm、大カブは30cm。
株間小カブは10~12cm、中カブは15~20cm、大カブは30cm。
覆土1cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量100g/m²
元肥の施し方全面施肥
元肥化成肥料(8-8-8)100g/m²、完熟牛ふん堆肥2kg/m²
追肥化成肥料30g/m²(1回あたり)

主な品種

品種 特性
金町小カブ 小カブの代表品種。初心者でも育てやすい。サラダや浅漬に。
耐病ひかり 耐病性が強く太りが早い。小カブから大カブまで収穫可能。
スワン 小カブから中大カブまで収穫できる。サラダにも向く。
CRもちばな 根こぶ病と暑さに強い。肉質は緻密で柔らかく甘味がある。
京千舞 早太りでス入りの遅い大カブ専用種。千枚漬けに最適。
あやめ雪 肩が鮮紫色、下部が白色になる。酢漬けやサラダの彩りに。
日野菜蕪 滋賀の特産。根径2~3cm、根長25cmと細長い漬物用カブ。
大野紅かぶ 根も葉柄も赤い扁円型の赤カブ。肉質は緻密で甘味がある。

生態・特徴

カブは根の大きさによって、小カブ、中カブ、大カブに分けられる。小カブは根径5~6cm、中カブは根径10cm前後、大カブは根径15cm以上で収穫をする。カブといえば、白くて丸い、色・形をしたものが一般的だが、なかには、根が紅色の大野紅カブ(北海道)、根が細長い、日野菜カブ(滋賀県)のような、特徴のある地方品種も存在する。カブは冷涼な気候を好むので、秋からの栽培が最適。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・追肥

種まきは3月下旬から4月下旬頃(春まき)と9月上旬から10月上旬頃(秋まき)に行う。大カブの場合は秋まき(9月上旬頃)にする。種は畝の縦方向、横方向、どちらにまいても構わない。種はすじまき(もしくは1箇所4~5粒の点まき)にして、発芽後、本葉が出たら間引き始め、本葉5~6枚で所定の株間にする。追肥は本葉5~6枚の頃に施す。大カブの場合は、さらに播種後40日くらいにも追肥を施す。

収穫

小カブの場合、根径が5cm程度になったら収穫する。播種後40~60日が目安。収穫が遅れると裂根することがある。大カブの場合は、根径15cm以上になったら収穫する。

プランター栽培

プランターで栽培する場合は、小カブが適している。幅60cmのプランターに2条まきにする。


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